CONCOURS OLIVIER ROELLINGER - Europe 2025
Les inscriptions sont ouvertes !

👨‍🍳 👩‍🍳 Cuisiniers et acteurs de la salle, qui souhaitez présenter votre engagement en proposant des recettes à base d’espèces qui se portent bien et qui sont pêchées (ou élevées) dans des conditions respectueuses de l’environnement, ce concours est pour vous !

Demandez votre dossier d'inscription à concours@ethic-ocean.org

🗓 Clôture des inscriptions : 6 janvier 2025

Les épreuves auront lieu :
Le 2 avril au lycée hôtelier de Dinard
Le 7 avril à FERRANDI Paris
Le 24 avril à l'Institut Le Monde, Athènes

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"Ce concours va bien au-delà des enjeux des ressources de la mer car il porte également sur l’ensemble des enjeux de l’alimentation tels que le gaspillage des ressources (animales et végétales) et de l’énergie, la réduction de l’usage du plastique... tous ces enjeux sociétaux qu’il est urgent de prendre en compte dans les restaurants et qui sont formidablement bien intégrés par ces jeunes qui deviennent de fabuleux ambassadeurs pour notre belle planète."
Olivier Roellinger

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Co-fondateurs
Lycée Hôtelier de Dinard, Yvon Bourges
FERRANDI Paris, l’école française de gastronomie & de management hôtelier
Relais & Châteaux
Ethic Ocean
Olivier Roellinger

Merci à nos partenaires :
LE MONDE AEHT Ecolab Vlaams Instituut voor de Zee ROBUR
GHR Paris IdF ... See MoreSee Less

Mention spéciale à mes nouveaux super fans ! 💎

Inese Bedeice, Naile Akçay Koçer, Arnaud Ziezio ... See MoreSee Less

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